Paradigma
Tinto mediterráneo elaborado como los clásicos vinos de clima continental. El Paradigma de la uva Monastrell.
17,00€
Añada 2019. Sin duda una de las añadas más difíciles del siglo. Las intensas lluvias caídas en el mes de septiembre pasarán a la historia de la región y en nuestro viñedo causaron daños importantes. Obtuvimos muy poquita producción de esta monastrell y fue necesaria una exhaustiva selección del viñedo. Las noches frescas permitieron obtener una buena madurez fenólica y aunque algo bajos, los niveles de grado alcohólico fueron aceptables.
Vendimia manual seleccionada de la Monsastrell de Casa Lluch. Los suelos son pobres, extremadamente calizos y arcillosos. Viñedo en secano de 19 años de edad
con una producción media de 3,2 kg/cepa.
José Vicente Gómez Carbajal
Food pairing idea
by @earthlytaste
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