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Bodegas Enguera
Poké Bowl de Salmón, Mango y Manzana Ácida
Poké Bowl de Salmón, Mango y Manzana Ácida

Tiernos dados de salmón combinados con crujiente manzana, jugoso mango y cremoso aguacate. Una combinación muy refrescante que marida a la perfección con ALIATS Blanco y su equilibrado frescor.

¿Te gustan las mezclas de sabores sorprendentes? Si es así, no te puedes perder este maridaje. El ligero paso por barrica de nuestro ALIATS Blanco le aporta una serie de notas especiadas que enamoran cuando se acompañan de la vibrante fruta de temporada y el toque picante que añade el chili.

Un plato fresco e inesperado que hace de cualquier cena en casa una experiencia de restaurante.

INGREDIENTES (PARA 2 PERSONAS)

300 gramos de salmón

previamente congelado

½ manzana Granny Smith

1 mango maduro

½ aguacate

100 gramos de arroz basmati

Un puñado de cacahuetes

Unas hojas de albahaca fresca

1 cucharada de salsa de tamari

3 cucharadas de agua muy fría

1 cucharada de miel

¼ cucharada de café de chili en polvo

ELABORACIÓN:

1. Debido a que el salmón no va a ser cocinado, es imprescindible congelarlo con al menos 24h de antelación antes de consumirlo.

2. Preparamos la salsa triturando para ello la mitad del mango con la salsa tamari, el agua muy fría, la cucharada de miel y una pizca de chili. La probamos de sal y si lo estimamos necesario, añadimos una pizca.

3. Para montar los boles, troceamos el salmón previamente congelado, la manzana, la mitad restante del mango y los cacahuetes. Lo mezclamos todo en un bowl y decoramos con unas hojas de albahaca fresca y la salsa de mango. ¡A disfrutar!

NOTA: Debido a que el salmón se consume crudo, no se puede guardar este plato de un día para otro.

También es posible sustituir el salmón crudo por salmón ahumado o cocinado a la plancha, o incluso por dados de tofu para que sea una opción vegetariana.

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