Opción de tema

Tema
Color personalizado 1
Color personalizado 2
Diseño de caja
Patrón de fondo

Fondo personalizado también disponible en admin.

Color de fondo
Menú pegajoso
Bodegas Enguera
 LASAÑA RÚSTICA DE CALABACÍN Y QUESO DE CABRA
LASAÑA RÚSTICA DE CALABACÍN Y QUESO DE CABRA

Crujiente queso de cabra y una cremosa salsa bechamel acompañan a las finas rodajas de calabacín y a un relleno de pollo asado desmenuzado en este plato de inspiración rústica, que recuerda a esas cenas al aire libre con amigos en las noches de verano.

¿Qué mejor que acompañarla con una copa (o dos) de nuestro Blanc d’Enguera?

Las notas de pimienta blanca y nuez moscada de la salsa se complementan a la perfección con los matices de notas a bollería de Blanc d’Enguera tras su paso por barrica durante la fermentación. Un vino fresco, pero con ese toque extra de personalidad que marida a la perfección con la riqueza del queso de cabra gratinado, y la intensidad aromática de los calabacines de temporada.

Todo un platazo para aprovechar las verduras de verano y lo bien que sienta esa copa de Blanc d’Enguera fresquita.

¿Te apuntas? Aquí te dejamos la receta:

Para la bechamel:

750g leche entera

60g aceite de oliva virgen extra

60g harina blanca

½ cucharada de café de nuez moscada

¼ cucharada de café de pimienta blanca

Sal, al gusto

Para la lasaña:

Un calabacín mediano

Una cebolla grande

2 dientes de ajo

400g pollo asado

100g mozzarella rallada

150g queso de cabra en rulo

½ cucharada de café de romero seco o 3 ramitas de romero fresco

9-10 placas de lasaña

 

1.      Comenzaremos preparando la bechamel. En una olla de tamaño mediano, calentaremos el aceite durante un minuto, y acto seguido, añadiremos la harina, removiendo constantemente con unas varillas, para que se tueste y no se queme. Este paso debería durar 1 minuto, y la mezcla debería quedar sin grumos.

2.      Acto seguido, añadimos la leche lentamente y removemos con las varillas hasta que ésta quede incorporada. Cocinaremos la bechamel a fuego lento-medio durante unos 10-15 minutos removiendo para que no se queme, hasta que la mezcla comience a hervir.

3.      Añadimos la nuez moscada, la pimienta y la sal y mezclamos para incorporarlas.

4.      Retiramos la mezcla del fuego y dejamos que espese mientras preparamos el resto de la lasaña.

5.      Cortamos el calabacín en dos partes, y de cada parte sacamos unas 8-9 láminas finas. Las podemos cocinar a la plancha o, si nos resulta más sencillo, meterlas al microondas durante 2 minutos para que suelten el agua. Echamos un poco de sal a las rodajas y las retiramos a un lado mientras seguimos preparando el resto de la receta.

6.      Para el pollo, podemos usar cualquier tipo de pollo cocinado que tengamos a mano, y lo cortaremos en trozos pequeños o mechas.

7.      Calentamos un poco de aceite en la sartén y añadimos la cebolla y el ajo picados. Los doraremos durante 4-5 minutos a fuego medio, y acto seguido añadiremos el pollo, el romero y la bechamel para incorporar todos los ingredientes.

8.      Retiramos esta mezcla del fuego y procedemos a montar la lasaña.

9.      Si usamos placas de lasaña que no estén previamente cocidas, será necesario hervirlas primero. También podemos usar placas cocinadas previamente, y en este caso, solo es necesario ponerlas en remojo.

10.   En primer lugar, cubriremos el fondo de la fuente de horno con una fina capa de bechamel y colocamos la primera capa de láminas de calabacín encima. Cubrimos esta parte con placas de lasaña, un poco de mozzarella rallada y una capa de la mezcla de bechamel y pollo. Luego, ponemos otra capa de láminas de calabacín, placas de lasaña, mozzarella rallada, bechamel y pollo otra vez y la mozzarella rallada restante. Cortamos el rulo de queso de cabra en rodajas y las colocamos por encima.

11.   Finalmente, gratinamos la lasaña durante 10 minutos a 200ºC (los tiempos dependen de cada horno, será necesario vigilar la lasaña para que no se queme) y, ¡a disfrutar!

    Deja una respuesta

    Tu configuración de cookies

    Esta tienda te pide que aceptes cookies para fines de rendimiento, redes sociales y publicidad. Las redes sociales y las cookies publicitarias de terceros se utilizan para ofrecerte funciones de redes sociales y anuncios personalizados. ¿Aceptas estas cookies y el procesamiento de datos personales involucrados?

    Cookies necesarias
    Las cookies necesarias ayudan a hacer una página web utilizable activando funciones básicas como la navegación en la página y el acceso a áreas seguras de la página web. La página web no puede funcionar adecuadamente sin estas cookies.
    Nombre de la cookie Proveedor Finalidad Caducidad
    PrestaShop-# bodegasenguera.com Esta cookie permite conservar abiertas las sesiones del usuario durante su visita y le permite pasar un pedido o toda una serie de funcionamientos como: fecha de adición de la cookie, idioma seleccionado, divisa utilizada, última categoría de producto visitado, productos recientemente vistos, acuerdo de utilización de servicios del sitio, identificador del cliente, identificador de conexión, apellido, nombre, estado conectado, su contraseña cifrada, e-mail relacionado con la cuenta del cliente y el identificador del carrito. 480 horas
    Cookies estadísticas
    Las cookies estadísticas ayudan a los propietarios de páginas web a comprender cómo interactúan los visitantes con las páginas web reuniendo y proporcionando información de forma anónima.
    Nombre de la cookie Proveedor Finalidad Caducidad
    collect Google Se utiliza para enviar datos a Google Analytics sobre el dispositivo del visitante y su comportamiento. Rastrea al visitante a través de dispositivos y canales de marketing. Sesión
    r/collect Google Se utiliza para enviar datos a Google Analytics sobre el dispositivo del visitante y su comportamiento. Rastrea al visitante a través de dispositivos y canales de marketing. Sesión
    _ga Google Registra una identificación única que se utiliza para generar datos estadísticos acerca de cómo utiliza el visitante el sitio web. 2 años
    _gat Google Utilizado por Google Analytics para controlar la tasa de peticiones 1 día
    _gd# Google Se trata de una cookie de sesión de Google Analytics que se utiliza para generar datos estadísticos sobre cómo utiliza el sitio web que se elimina cuando sale de su navegador. Sesión
    _gid Google Registra una identificación única que se utiliza para generar datos estadísticos acerca de cómo utiliza el visitante el sitio web. 1 día
    Contenido no disponible