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Bodegas Enguera
BIZCOCHO SALADO DE PARMESANO Y HIERBAS CON CREMA DE ESPÁRRAGO BLANCO
BIZCOCHO SALADO DE PARMESANO Y HIERBAS CON CREMA DE ESPÁRRAGO BLANCO

Hierbas frescas se combinan con el parmesano rallado para dar lugar a este espectacular bizcocho salado, el cual queda fantástico con un dip de espárrago blanco y esa copita de nuestro Rosado, muy, muy fresquito.

 

INGREDIENTES

Para el bizcocho:

200g parmesano rallado

300g harina

7g levadura química

6g de sal

120g crema agria

230g leche entera

20g aceite de oliva virgen extra

1 huevo L

1 cucharada de café de ajo en polvo

Un manojo de cebollino, ajedrea y tomillo fresco

Para la crema:

150g de espárragos blancos, escurridos

60g camembert

50g queso crema

Sal, al gusto

 

ELABORACIÓN

1.      Precalentamos el horno a 200ºC.

2.      En un bol, mezclamos el parmesano con la crema agria, la leche, el aceite, el huevo batido, el ajo en polvo y las hierbas, picadas finamente.

3.      Añadimos entonces la harina, levadura y sal tamizadas y vertemos la mezcla resultante en un molde engrasado, el cual llevaremos al horno durante 35-38 minutos o hasta que la parte de arriba esté dorada y el interior esté cocinado cuando introduzcamos un palillo en el centro.

4.      Para preparar la crema, es necesario que escurramos los espárragos bien, y los trituraremos en la batidora con el camembert derretido y el queso crema. Añadimos sal hasta que esté a nuestro gusto, y ya tendríamos la crema.

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