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Bodegas Enguera
CRÊPES CON CREMA DE QUESO AZUL Y SALMÓN AHUMADO
CRÊPES CON CREMA DE QUESO AZUL Y SALMÓN AHUMADO

Desayuno, comida o cena: estos crêpes caseros vienen bien en cualquier momento del día, sobre todo acompañados de una copa de Verdil de Gel. Una combinación genial, el dulzor de nuestro vino de hielo maridado con la grasa del salmón y la personalidad de un buen queso azul.

¿Te animas a probarlos?

 

INGREDIENTES

Para los crêpes:

240ml leche

2 huevos M

140g de harina

Una pizca de sal

 

Para la crema de queso azul:

100g queso azul

80ml de nata líquida

1 cucharada de miel

 

Para el relleno:

150g salmón ahumado

Un puñado de brotes verdes

Medio aguacate

 

ELABORACIÓN

1.      Para hacer los crêpes, mezclamos la harina, la leche y los huevos con la batidora hasta que obtengamos una masa suave y sin grumos.

2.      Pincelamos una sartén con aceite y echamos la masa con un cucharón, teniendo cuidado para que cubra todo el fondo de la sartén uniformemente.

3.      Cocinamos a fuego lento-medio hasta que ambas caras estén doradas.

4.      Para hacer la crema de queso azul, derretimos el queso y le añadimos la nata líquida, removiendo constantemente. Añadimos a su vez la miel y removemos una vez más hasta que esté correctamente incorporada.

5.      Montaremos los crêpes añadiendo brotes verdes, un par de lonchas de salmón ahumado y un poco de crema de queso azul.

6.      ¡A disfrutar!

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