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Bodegas Enguera
SÁNDWICH DE JAMÓN CRUJIENTE, BRIE, CEBOLLA CARAMELIZADA Y PESTO DE ESPINACA
SÁNDWICH DE JAMÓN CRUJIENTE, BRIE, CEBOLLA CARAMELIZADA Y PESTO DE ESPINACA

Crujiente jamón serrano, cremoso pesto de espinacas, una capa de brie que se deshace en la boca y el ligero dulzor de la cebolla caramelizada lentamente.

Un sándwich que es una auténtica explosión de sabores, espectacular combinado con esa copa de Dis-Tinto y sus notas picantes procedentes de la Shiraz.

Sin duda querrás repetir.

 

INGREDIENTES

Pan de masa madre

Jamón serrano en finas lonchas

Queso brie

2 cebollas blancas

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Para el pesto:

150g espinacas frescas

50g albahaca fresca

60g piñones

60g queso parmesano

50ml. aceite de oliva virgen extra

2 dientes de ajo

Zumo de medio limón

Sal, al gusto

 

ELABORACIÓN

1.      Para hacer el pesto, trituramos las espinacas, albahaca, piñones, parmesano y ajo hasta que obtengamos una pasta.

2.      Añadimos el zumo de limón y la sal y volvemos a triturar hasta que todos los ingredientes estén incorporados.

3.      Finalmente, vamos añadiendo el aceite poco a poco mientras trituramos, para obtener la textura deseada.

4.      Para hacer la cebolla caramelizada, calentamos dos cucharadas de aceite en una sartén, y cuando esté caliente, añadimos la cebolla, cortada en juliana. La cocinaremos a fuego lento durante unos 20-25 minutos para que se caramelice lentamente con sus propios azúcares.

5.      Tostaremos el jamón en una sartén con unas gotas de aceite durante unos 3-4 minutos para que quede crujiente.

6.      Para montar los sándwiches, tostamos el pan y colocamos por encima una capa de brie en lonchas para que se funda con el propio calor residual del pan. Después, colocamos la cebolla y el jamón, y finalmente, untamos un poco de pesto en la otra rebanada de pan y la colocamos arriba. ¡A disfrutar!

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