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Bodegas Enguera
ARROZ CON JUDÍAS PINTAS EN SALSA PICANTE
ARROZ CON JUDÍAS PINTAS EN SALSA PICANTE

Suaves judías pintas en una salsa de tomate y especias con un toque muy picante. Una comida saludable que no te dejará indiferente, especialmente si la disfrutas con una copa de Tempranillo y tus hortalizas favoritas.

Te encantará el toque picante de la salsa combinado con las ligeras notas cítricas de nuestro tempranillo, y sus aromas a fruta fresca.

 

INGREDIENTES:

400g judías pintas cocidas

1 cebolla dulce pequeña

3 dientes de ajo

2 jalapeños

1/2 cucharada de pimentón agridulce

1 tomate

½ cucharada de azúcar moreno

½ cucharada de vinagre de vino

1 cucharada de aceite de oliva extra virgen

Sal, al gusto

Para servir: arroz, aguacate, cebolla morada, brotes frescos, etc.

 

ELABORACIÓN:

1.      Calentamos el aceite en una sartén, y añadimos la cebolla, ajo y jalapeños picados, los cuales doraremos durante 4-5 minutos.

2.      Añadimos las judías pintas, el tomate (previamente rallado), el vinagre, azúcar y pimentón y bajamos el fuego a lento.

3.      Cocinamos las judías durante 15-20 minutos hasta que se hayan reducido.

4.      Serviremos las judías con arroz o quinoa, brotes verdes, aguacate fresco y cebolla morada.

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