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Bodegas Enguera
TOSTAS DE CALABAZA A LA PLANCHA Y CREMA DE 4 QUESOS
TOSTAS DE CALABAZA A LA PLANCHA Y CREMA DE 4 QUESOS

El dulzor de la calabaza glaseada combina a la perfección con la intensidad de esta crema de cuatro quesos y la potencia de nuestro Tempranillo y sus notas de fruta fresca, entre las que se encuentran la grosella, mora y cereza.

Una tosta diferente, pero que sin duda te hará perder la cabeza.

INGREDIENTES Para la calabaza:

200g calabaza fresca

1 cucharada salsa de soja

1 cucharada de miel

1 cucharada de café de pimentón ahumado

1 cucharada de café de orégano en polvo

1 cucharada de café de albahaca en polvo

½ cucharada de café de cebolla en polvo

¼ cucharada de café de comino molido

Una pizca de sal marina

Para la crema:

100g queso crema

50g queso azul

50g queso de cabra

30g parmesano

50ml. nata líquida

1 diente de ajo

ELABORACIÓN

1. Para preparar la calabaza, mezclamos las especias con la salsa de soja y la miel, y cubrimos la calabaza (cortada en láminas) con la mezcla.

2. Calentamos un poco de aceite de oliva en una sartén y, cuando esté caliente, añadimos las láminas de calabaza y las cocinamos vuelta y vuelta.

3. Para hacer la crema, trituramos juntos todos los quesos y el diente de ajo. Para montar las tostas, ponemos un poco de crema de quesos sobre pan de masa madre tostado. Después, colocamos una lámina de calabaza y brotes de calabaza por encima.

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