Aliats blanco
Blanco joven elaborado con Verdil de la Sierra de Enguera
9,50€
Añada 2022. Un año complicado para la viticultura en la sierra de Enguera. Con más de 700 mm caídos durante los meses de marzo, mayo y junio fue necesario estar más encima del viñedo que nunca para evitar infecciones de mildiu y más tarde de oídio. Las pérdidas en producción fueron del 15% en la parcela la verdil con la que elaboramos Aliats blanco. Aunque la producción fue baja (4.000 kg/ha), la calidad se mantuvo en niveles altos.
Viñedo de 16 años de edad rodeado de bosque mediterráneo. Suelos franco-arcillosos, muy calizos y con buen nivel de materia orgánica.
José Vicente Gómez Carbajal
Propuesta de maridaje
by @earthlytaste
Ella es Consuelo de Tejeda Morcillo Roldán, creadora del proyecto @earthlytaste en el que divulga la cultura de lo sostenible a través de recetas creativas elaboradas con productos de proximidad y de temporada.
