
Finca Enguera Tempranillo
Vino joven de nuestra finca Casa Toñuna en la Sierra de Enguera
6,50€
100% Tempranillo
Maceración muy corta. Transcurridos 3-4 días se prensó para finaliza la fermentación en ausencia de los hollejos. 13,5% Vol., pH 3,45 AT 4,6g/L.
Añada 2021. Primavera extremadamente lluviosa con importantes infecciones de mildiu que redujeron hasta el 25% la cantidad de la cosecha. La calidad fue aceptable en este tempranillo de la Sierra de Enguera aunque no excepcional.
En el interior de la Sierra de Enguera se encuentra la icónica Finca Toñuna. Este viñedo de 10 años de edad en regadío nos dio una producción de 4,5 kg/cepa. De los suelos profundos, ricos en materia orgánica, de estructura franca nace este singular tempranillo de grano menudo.
José Vicente Gómez Carbajal
Color rojo brillante. Vino muy limpio y transparente. Buena intensidad aromática y
complejidad. Intensos aromas florales y de gruta fresca, grosella, mora, cereza. Ligeros aromas cítricos y sutiles notas vegetales que completan la gran variedad de aromas. En boca es realmente agradable, tanino ligeramente agresivo, aunque compensado con una buena acidez. En boca es ligero y de corto postgusto.
Vino ideal para copear en compañía de una deliciosa conversación.
Este es un vino para disfrutarlo hoy. Aunque admite botella la expresividad del vino es mayor cuanto más joven se consume.
Consumir entre 2022 y 2024.
Diego Fernández Pons
Propuesta de maridaje
by @earthlytaste
Arroz con judías pintas en salsa picante
Lorem fistrum por la gloria de mi madre esse jarl aliqua llevame al sircoo. De la pradera ullamco qué dise usteer está la cosa muy malar.
Spaguetti con boloñesa de solomillo y grana padano
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Tostas de calabaza a la plancha y crema de 4 quesos
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Ella es Consuelo de Tejeda Morcillo Roldán, creadora del proyecto @earthlytaste en el que divulga la cultura de lo sostenible a través de recetas creativas elaboradas con productos de proximidad y de temporada.
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