Paradigma

Name: Paradigma - Bodegas Enguera
Price: 102.00 EUR
Availability: InStock

Tinto mediterráneo elaborado como los clásicos vinos de clima continental. El Paradigma de la uva Monastrell.

17,00€

91 puntos guía Peñin 2022

Añada 2019. Sin duda una de las añadas más difíciles del siglo. Las intensas lluvias caídas en el mes de septiembre pasarán a la historia de la región y en nuestro viñedo causaron daños importantes. Obtuvimos muy poquita producción de esta monastrell y fue necesaria una exhaustiva selección del viñedo. Las noches frescas permitieron obtener una buena madurez fenólica y aunque algo bajos, los niveles de grado alcohólico fueron aceptables.

Vendimia manual seleccionada de la Monsastrell de Casa Lluch. Los suelos son pobres, extremadamente calizos y arcillosos. Viñedo en secano de 19 años de edad
con una producción media de 3,2 kg/cepa.

José Vicente Gómez Carbajal

Paradigma representa el paradigma de la uva Monsastrell. Acostumbrados a los vinos cálidos, robustos y ocasionalmente pesados de Monsastrell, con intensa extracción y larga crianza, Paradigma es un Monastrell elaborado como los vinos de clima continental, con maceraciones ligeras y ligero paso por barrica. El resultado es un vino elegante, fino y muy versátil para maridar con gran variedad de
productos. Color rojo intenso, destacan los aromas minerales que expresa el terruño de Casa Lluch, aromas a cacao, chocolate, tofe y especiados. Tanino bien pulido, amable en boca, muy fino.

Paradigma es un monastrell que evoluciona maravillosamente en botella sacando a relucir con más intensidad los matices del terruño de Terres dels Alforins.

Consumir entre 2022 y 2030.

Diego Fernández Pons

Recomendación

Propuesta de maridaje

by @earthlytaste

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Detrás de la receta...

Consuleo de
Tejeda Morcillo

Ella es Consuelo de Tejeda Morcillo Roldán, creadora del proyecto @earthlytaste en el que divulga la cultura de lo sostenible a través de recetas creativas elaboradas con productos de proximidad y de temporada.

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