Anteriores
Previous Product Image

Noche de murciélagos 29 de Mayo de 2021

0,01 (IVA inc.)
Siguiente

Pack Blanc d’Enguera y Verdil de gel

40,00 (IVA inc.)
X2

100% verdil

Los racimos enteros se guardan en cámara frigorífica a -10ºC durante 15 días. La congelación de la pulpa rompe los hollejos liberando los aromas que dan carácter único a Verdil de gel. Detenemos la fermentación cuando el vino ha llegado a los 8,5% Vol., momento en el cual los aromas fermentativos se encuentran en su máximo esplendor. El azúcar residual de Verdil de gel procede del azúcar natural de la uva que no ha fermentado. 8,5% Vol., pH 3,55, AT 7,2g/L, AR 125g/L.

Añada 2020. Este es un año que será recordado dentro y fuera del campo. Tuvimos una primavera extremadamente lluviosa, la más lluviosa de los últimos 80 años. Fue necesario estar más pendiente que nunca del viñedo y a pesar de ello, lamentamos una pérdida de producción de entre el 20 y el 30%. A pesar de todo, la calidad mantiene la senda marcada por la añada 2019

Vendimiamos nuestra Verdil de Casa Corones con 15º de alcohol probable para obtener una singularidad aromática y un nivel de azúcar óptimo. Vendimia manual y selección de racimos. Viñedo en secano de 18 años de edad. 

José Vicente Gómez Carbajal

Color amarillo pajizo, limpio y muy bonito. Nariz muy expresiva que recuerda a flores blancas, a jazmín, flor de azahar. Destacan aromas dulces, miel, canela. Se aprecian también un fondo cítrico y delicadas notas a manzana Excelente equilibrio, vino dulce pero no empalagoso, fino y muy elegante. Buena acidez que mantiene el vino equilibrando azúcar y alcohol.

La evolución en botella saca a relucir la manzana que con el paso irá perdiendo protagonismo a favor de la miel, la canela y la vainilla.

Consumir preferentemente entre 2018 y 2020.

Diego Fernández Pons

Verdil de Gel

12,00 (IVA inc.)

El único vino de hielo en el mundo de la variedad Verdil y el primer vino de hielo elaborado en la Comunidad Valenciana.

Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest
Share on whatsapp
Share on telegram

Shopping cart

0
No hay productos en el carrito