Arroz con judías pintas en salsa picante
Suaves judías pintas en una salsa de tomate y especias con un toque muy picante. Una comida saludable que no te dejará indiferente, especialmente si la disfrutas con una copa de Tempranillo y tus hortalizas favoritas.
Te encantará el toque picante de la salsa combinado con las ligeras notas cítricas de nuestro tempranillo, y sus aromas a fruta fresca.
Ingredientes
400g judías pintas cocidas
1 cebolla dulce pequeña
3 dientes de ajo
2 jalapeños
1/2 cucharada de pimentón agridulce
1 tomate
½ cucharada de azúcar moreno
½ cucharada de vinagre de vino
1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
Sal, al gusto
Para servir: arroz, aguacate, cebolla morada, brotes frescos, etc.
Elaboración
Calentamos el aceite en una sartén, y añadimos la cebolla, ajo y jalapeños picados, los cuales doraremos durante 4-5 minutos.
Añadimos las judías pintas, el tomate (previamente rallado), el vinagre, azúcar y pimentón y bajamos el fuego a lento.
Cocinamos las judías durante 15-20 minutos hasta que se hayan reducido.
Serviremos las judías con arroz o quinoa, brotes verdes, aguacate fresco y cebolla morada.
