Bizcocho salado de parmesano y hierbas con crema de espárrago blanco
Hierbas frescas se combinan con el parmesano rallado para dar lugar a este espectacular bizcocho salado, el cual queda fantástico con un dip de espárrago blanco y esa copita de nuestro Rosado, muy, muy fresquito.
Ingredientes
Para el bizcocho:
200g parmesano rallado
300g harina
7g levadura química
6g de sal
120g crema agria
230g leche entera
20g aceite de oliva virgen extra
1 huevo L
1 cucharada de café de ajo en polvo
Un manojo de cebollino, ajedrea y tomillo fresco
Para la crema:
150g de espárragos blancos, escurridos
60g camembert
50g queso crema
Sal, al gusto
Elaboración
Precalentamos el horno a 200ºC.
En un bol, mezclamos el parmesano con la crema agria, la leche, el aceite, el huevo batido, el ajo en polvo y las hierbas, picadas finamente.
Añadimos entonces la harina, levadura y sal tamizadas y vertemos la mezcla resultante en un molde engrasado, el cual llevaremos al horno durante 35-38 minutos o hasta que la parte de arriba esté dorada y el interior esté cocinado cuando introduzcamos un palillo en el centro.
Para preparar la crema, es necesario que escurramos los espárragos bien, y los trituraremos en la batidora con el camembert derretido y el queso crema. Añadimos sal hasta que esté a nuestro gusto, y ya tendríamos la crema.
