Envío gratis en la península a partir de 40€ / envíos en Valencia en 30 min.

Lasaña rústica de calabacín y queso de cabra

Crujiente queso de cabra y una cremosa salsa bechamel acompañan a las finas rodajas de calabacín y a un relleno de pollo asado desmenuzado en este plato de inspiración rústica, que recuerda a esas cenas al aire libre con amigos en las noches de verano.

¿Qué mejor que acompañarla con una copa (o dos) de nuestro Blanc d’Enguera?

Las notas de pimienta blanca y nuez moscada de la salsa se complementan a la perfección con los matices de notas a bollería de Blanc d’Enguera tras su paso por barrica durante la fermentación. Un vino fresco, pero con ese toque extra de personalidad que marida a la perfección con la riqueza del queso de cabra gratinado, y la intensidad aromática de los calabacines de temporada.

Todo un platazo para aprovechar las verduras de verano y lo bien que sienta esa copa de Blanc d’Enguera fresquita.

¿Te apuntas? Aquí te dejamos la receta.

Ingredientes

Para la bechamel:

750g leche entera

60g aceite de oliva virgen extra

60g harina blanca

½ cucharada de café de nuez moscada

¼ cucharada de café de pimienta blanca

Sal, al gusto

Para la lasaña:

Un calabacín mediano

Una cebolla grande

2 dientes de ajo

400g pollo asado

100g mozzarella rallada

150g queso de cabra en rulo

½ cucharada de café de romero seco o 3 ramitas de romero fresco

9-10 placas de lasaña

Elaboración

 Comenzaremos preparando la bechamel. En una olla de tamaño mediano, calentaremos el aceite durante un minuto, y acto seguido, añadiremos la harina, removiendo constantemente con unas varillas, para que se tueste y no se queme. Este paso debería durar 1 minuto, y la mezcla debería quedar sin grumos.

Acto seguido, añadimos la leche lentamente y removemos con las varillas hasta que ésta quede incorporada. Cocinaremos la bechamel a fuego lento-medio durante unos 10-15 minutos removiendo para que no se queme, hasta que la mezcla comience a hervir.

Añadimos la nuez moscada, la pimienta y la sal y mezclamos para incorporarlas.

Retiramos la mezcla del fuego y dejamos que espese mientras preparamos el resto de la lasaña.

Cortamos el calabacín en dos partes, y de cada parte sacamos unas 8-9 láminas finas. Las podemos cocinar a la plancha o, si nos resulta más sencillo, meterlas al microondas durante 2 minutos para que suelten el agua. Echamos un poco de sal a las rodajas y las retiramos a un lado mientras seguimos preparando el resto de la receta.

Para el pollo, podemos usar cualquier tipo de pollo cocinado que tengamos a mano, y lo cortaremos en trozos pequeños o mechas.

Calentamos un poco de aceite en la sartén y añadimos la cebolla y el ajo picados. Los doraremos durante 4-5 minutos a fuego medio, y acto seguido añadiremos el pollo, el romero y la bechamel para incorporar todos los ingredientes.

Retiramos esta mezcla del fuego y procedemos a montar la lasaña.

Si usamos placas de lasaña que no estén previamente cocidas, será necesario hervirlas primero. También podemos usar placas cocinadas previamente, y en este caso, solo es necesario ponerlas en remojo.

En primer lugar, cubriremos el fondo de la fuente de horno con una fina capa de bechamel y colocamos la primera capa de láminas de calabacín encima. Cubrimos esta parte con placas de lasaña, un poco de mozzarella rallada y una capa de la mezcla de bechamel y pollo. Luego, ponemos otra capa de láminas de calabacín, placas de lasaña, mozzarella rallada, bechamel y pollo otra vez y la mozzarella rallada restante. Cortamos el rulo de queso de cabra en rodajas y las colocamos por encima.

Finalmente, gratinamos la lasaña durante 10 minutos a 200ºC (los tiempos dependen de cada horno, será necesario vigilar la lasaña para que no se queme) y, ¡a disfrutar!

Podría interesarte
Explora más sobre nosotros

NuestrosVinos

ExperienciasEnguera

Carrito de la compra

0

No hay productos en el carrito

Seguir comprando
Suscríbete a nuestra newsletter

¡Y recibirás un 10% de descuento en tu primera compra, además de todas nuestras novedades y promociones!