Spaguetti con boloñesa de solomillo y grana padano
Dale un giro a los tradicionales spaghetti a la boloñesa con esta versión con solomillo y la inconfundible intensidad del grana padano. Con una copa de Tempranillo y un buen manojo de albahaca fresca tendrás una comida de 10/10.
¿Hay mejor manera de disfrutar de la frescura de nuestro Tempranillo y su abanico de notas frutales y florales?
No lo creemos.
Ingredientes
500g solomillo de cerdo
100g de bacon ahumado
1 cebolla grande
3 dientes de ajo
4 guindillas de cayena
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
800g tomate frito
100g queso grana padano
1 cucharada de café orégano seco
½ cucharada de café de pimienta blanca
75 gramos de albahaca fresca
Sal, al gusto
Elaboración
En una trituradora, picamos el solomillo y el bacon.
Calentamos el aceite de oliva en una sartén grande, y añadimos la cebolla y ajo picados, así como las guindillas, para dorarlos durante 3-4 minutos.
Retiramos las guindillas, y añadimos la carne ya picada, la cual saltearemos durante unos 6-7 minutos o hasta que esté dorada por todas partes.
Añadimos el tomate frito, el orégano, una pizca de sal, la pimienta, el queso grana padano rallado y la albahaca picada y un chorrito de vino y cocinamos durante unos 20 minutos a fuego lento, para que se incorporen todos los sabores a la salsa.
Lo servimos con la pasta de nuestra elección, un poco de grana padano extra, y más albahaca fresca.
