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Paradigma

Tinto mediterráneo elaborado como los clásicos vinos de clima continental. El Paradigma de la uva Monastrell.

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Paradigma
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Paradigma caja 6 botellas
90,00
91 puntos guía Peñin 2022

Añada 2019. Sin duda una de las añadas más difíciles del siglo. Las intensas lluvias caídas en el mes de septiembre pasarán a la historia de la región y en nuestro viñedo causaron daños importantes. Obtuvimos muy poquita producción de esta monastrell y fue necesaria una exhaustiva selección del viñedo. Las noches frescas permitieron obtener una buena madurez fenólica y aunque algo bajos, los niveles de grado alcohólico fueron aceptables.

Vendimia manual seleccionada de la Monsastrell de Casa Lluch. Los suelos son pobres, extremadamente calizos y arcillosos. Viñedo en secano de 19 años de edad
con una producción media de 3,2 kg/cepa.

José Vicente Gómez Carbajal

Recomendación

Propuesta de maridaje

by @earthlytaste

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Consuleo de
Tejeda Morcillo

Ella es Consuelo de Tejeda Morcillo Roldán, creadora del proyecto @earthlytaste en el que divulga la cultura de lo sostenible a través de recetas creativas elaboradas con productos de proximidad y de temporada.

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